Mit den Waffeln einer Frau

Neues Café kredenzt gesunde und herzhafte Spezialitäten

Altstadt • In der Friedrichstraße 19 wurde wochenlang gewerkelt, geschliffen, gestrichen und eingerichtet. Viele Schweriner fragten sich: Was entsteht da wohl hinter der großen, liebevoll restaurierten Fensterfront? Seit dem 9. März ist klar: In dem historischen Altstadtgebäude hat ein charmantes Café eröffnet, das ganz der Waffel gewidmet ist. Das „Waffles“ setzt auf gesunde Zutaten, hausgemachte Rezepte und viel Liebe zum Detail. Der Waffelteig kommt ohne Zucker aus und enthält Bio-Dinkelmehl vom Biohof Bobzin – eine bewusste Entscheidung der Gastgeberin. „Ich wollte eine gesündere Variante der Waffel anbieten, die trotzdem Spaß macht“, erzählt Anne Röwe-Schlemminger (Foto).

Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen: Neben klassischen süßen Waffeln mit frischem Obst, Eis aus Biomilch von Jersey-Kühen aus Mecklenburg-Vorpommern oder Schokocreme gibt es auch eine wechselnde Auswahl an herzhaften Kreationen. Im Frühling stehen Varianten mit Spargel, Schinken, Erdbeeren und knackigem Salat auf der Karte. Wer es proteinreich mag, wählt Rührei mit Lachs oder Avocado mit hausgemachtem Dressing. Auch Käseliebhaber kommen auf ihre Kosten: Die Camembert-Waffel ist ein echter Geheimtipp. Zum Trinken gibt es Spezialitätenkaffee von „fika“ aus Wismar – handgeröstet und aromatisch – sowie Ostmost-Schorle aus Früchten ökozertifizierter Streuobstwiesen. Das Café ist ein Ort zum Entspannen und Genießen. Ein Gast bringt es auf den Punkt: „Das ist wie Urlaub mitten in Schwerin.“